Rigor Normativo
Funcionalidades alinhadas com o IFS Progress Basic v3. Checklists, pontuações e critérios mantidos atualizados com cada revisão da norma.
Plataforma de Auditoria · IFS Progress Basic v3 · PS 6
Do cereal ao balcão —
Do cereal ao balcão —
conformidade com confiança.
Plataforma IFS Progress Basic v3 para a indústria da panificação e transformação de cereais. Nível de entrada para a digitalização de auditorias de segurança alimentar — 147 requisitos fundamentais, sem KOs, orientado para boas práticas e rastreabilidade básica.
— Conformidade rigorosa. Auditorias digitais.
IFS Food Panificação Basic
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01
Sobre o IFS Food Panificação
Uma plataforma desenhada para transformar a complexidade das auditorias IFS num processo digital, rastreável e eficiente.
O IFS Progress Basic v3 é o nível de entrada do programa IFS Progress — desenhado para empresas em fase inicial de formalização dos sistemas de gestão da segurança alimentar. Cobre 147 requisitos distribuídos por 6 capítulos, com foco em boas práticas de higiene (GMP/GHP), rastreabilidade básica e controlo de pontos críticos — sem requisitos KO, Food Fraud ou Food Defense.
O IFS Food Panificação resolve este problema com uma plataforma SaaS que digitaliza integralmente o processo de auditoria: desde o planeamento e execução até ao arquivo de evidências e geração de relatórios auditáveis.
"Da pré-auditoria ao relatório final — tudo numa plataforma, disponível a qualquer momento, a partir de qualquer lugar."
Missão
Simplificar a conformidade IFS na indústria da panificação e transformação de cereais
Tornar acessível a qualquer empresa do setor a gestão digital de auditorias IFS Food, eliminando papel, reduzindo erros e garantindo rastreabilidade total de todas as evidências.
Visão
Ser a referência em software de auditoria IFS em Portugal
Expandir para toda a gama de standards IFS e tornar-nos o parceiro tecnológico preferencial de auditores, técnicos de qualidade e consultores alimentares.
Proposta de Valor
Auditorias mais rápidas, mais rigorosas, sem papel
Checklists dinâmicas, gestão de não-conformidades com prazo, relatórios automáticos e arquivo digital de evidências — tudo integrado e acessível para toda a equipa.
Rastreabilidade Total
Cada não-conformidade, ação corretiva e evidência fica registada com autor, data e estado. Histórico sempre disponível para qualquer auditor.
Segurança e Confidencialidade
Arquitetura multi-tenant com isolamento total entre empresas. Acesso restrito por perfil e autenticação robusta.
Foco no Utilizador
Auditores, técnicos de qualidade e gestores têm vistas adaptadas ao seu perfil. Interface intuitiva para profissionais da qualidade.
02
Regulamentos Implementados
A plataforma foi desenvolvida com base nos requisitos normativos e regulamentares aplicáveis ao setor da panificação e transformação de cereais — garantindo que cada checklist, controlo e registo cumpre as obrigações legais e de certificação em vigor.
Normas de Gestão e Auditoria
IFS Progress Basic v3
International Featured Standards — Progress Food Basic
Nível de entrada do programa IFS Progress: 6 capítulos simplificados, sistema de pontuação básico, sem requisitos KO, Food Fraud ou Food Defense. Orientado para empresas em fase inicial de formalização do sistema de gestão de segurança alimentar.
ISO 19011:2018
Diretrizes para Auditorias de Sistemas de Gestão
Independência do auditor: bloqueio automático de edição nos capítulos correspondentes à área de trabalho de cada utilizador. Registo de áreas por sessão e flag de possível conflito no relatório PDF de respostas.
Codex Alimentarius
Princípios Gerais de Higiene dos Alimentos
Base do sistema HACCP implementado no Capítulo 2: análise de perigos, identificação de CCPs, árvore de decisão, limites críticos, monitorização e ações corretivas.
Aditivos, Aromas e Segurança Microbiológica
Reg. CE 1333/2008
Aditivos Alimentares Autorizados
Lista positiva de aditivos (conservantes, emulsionantes, estabilizadores, melhorantes de pão) autorizados em produtos de panificação e pastelaria, com doses máximas e condições de utilização por categoria de produto.
Reg. CE 1334/2008
Aromas e Ingredientes Aromatizantes
Substâncias aromatizantes autorizadas em panificação e confeitaria; substâncias de ocorrência natural com limites de transferência; lista de substâncias não autorizadas e restrições aplicáveis.
Reg. CE 2073/2005
Critérios Microbiológicos dos Géneros Alimentícios
Monitorização de Salmonella em produtos de panificação com recheio proteico e bolores toxigénicos (aflatoxinas) em matérias-primas. Plano de amostragem, limites e ações corretivas documentadas.
Rotulagem, Alergénios e Higiene
Reg. UE 1169/2011
Informação sobre Géneros Alimentícios
O glúten (trigo, centeio, cevada, aveia) é um dos 14 alergénios de declaração obrigatória. Gestão de alergénios cruzados em linha de produção, declaração nutricional e lista de ingredientes.
Reg. CE 41/2009
Composição e Rotulagem para Celíacos
Requisitos para rotulagem "sem glúten" (teor ≤ 20 mg/kg) e "muito baixo teor em glúten" (≤ 100 mg/kg). Procedimentos de verificação analítica e controlo de contaminação cruzada em linhas partilhadas.
Reg. CE 852/2004
Higiene dos Géneros Alimentícios
Boas práticas de higiene e fabrico (BPF) aplicáveis à panificação industrial: limpeza e desinfeção de equipamentos, controlo de pragas, qualidade da água, temperaturas de produção e arrefecimento.
03
Estrutura IFS Progress Basic v3
O IFS Progress Food Basic v3 é o nível de entrada do programa IFS Progress, orientado para os requisitos fundamentais de segurança alimentar. Ideal para empresas em fase inicial de formalização dos sistemas de qualidade, com foco em boas práticas, rastreabilidade e controlo de pontos críticos.
| Área | Nível / Âmbito |
|---|---|
| Compromisso da Gestão | Política de segurança alimentar, comprometimento da gestão e estrutura organizacional básica |
| Pré-requisitos e Boas Práticas (GMP/GHP) | Higiene pessoal e das instalações, controlo de pragas, limpeza e desinfeção, gestão de resíduos |
| Análise de Perigos (HACCP simplificado) | Identificação de perigos significativos, medidas de controlo e monitorização nos pontos críticos |
| Food Fraud | ✘ Fora de âmbito— não exigido no nível Basic v3 |
| Food Defense | ✘ Fora de âmbito— não exigido no nível Basic v3 |
| Requisitos KO | ✘ Não aplicáveis— o IFS Progress Basic não contempla requisitos KO |
| Rastreabilidade e Retirada de Produto | Procedimentos de rastreabilidade bidirecional e plano de retirada/recolha de produto |
| Não-Conformidades e Ações Corretivas | Registo, análise de causa e acompanhamento de não-conformidades e ações corretivas |
04
Fale connosco
Tem dúvidas sobre a plataforma? Quer uma demonstração personalizada para a sua empresa? Envie-nos uma mensagem — respondemos em 24 horas.
info@alexandrecoxo.com
Portugal
"Da pré-auditoria ao relatório final — tudo numa plataforma, disponível a qualquer momento, a partir de qualquer lugar."
05
Planos
Escolha o plano adequado à dimensão da sua operação. Todos incluem a checklist IFS Progress Basic v3 (147 requisitos) e o cálculo automático de score.
Starter
- Utilizadores ilimitados
- 1 Auditoria configurável em curso
- Exportação de relatórios para PDF
- Suporte por email
Mais popular
Profissional
- Utilizadores ilimitados
- 3 Auditorias configuráveis em curso
- Exportação de relatórios para PDF e Excel
- Suporte prioritário (chat + telefone)
Enterprise
- Utilizadores ilimitados
- Auditorias ilimitadas em curso
- Exportação para PDF e Excel, incluindo auditorias em curso
- Suporte prioritário (chat + telefone)
- Sob consulta: Integrações API
- Sob consulta: Relatórios personalizados
- Sob consulta: Gestor de conta dedicado
- Sob consulta: SLA garantido 99,9%